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University of California San Diego 癌症中心博士后。养分师、食物安全师

Washington University in St Louis天下卫生专科接头生、医学博士预科。Louisiana State University Health Sciences Center 天下卫生专科博士，并是Delta Omega Doctoral Award ，好意思国天下卫生毕业生最高荣誉之一。《中国临床养分网》签约养分师

主要接头所在戒烟戒酒戒大麻、养分与慢性病、癌症扫视与胁制。

著述首发于《大大夫》杂志，由作家重新矫正后再次推送。

已授权《中国临床养分网》转载

前一期咱们先容了 ，这一期咱们要点先容水溶性维生素B族。

（图片来自微信公众平台天下图片库）

1. 对于维生素B族

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维生素B是B族维生素的总称， 主要包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。它们 不竭来自沟通的食物 ，如动物肝脏。 维生素B具有协同作用，互相之间相得益彰。 所谓的“木桶旨趣”，也统统适用于维生素B族。

B族维生素的主要生理功能，是看成辅酶插足体内无所不在的生化响应。它对能量代谢、防守皮肤和肌肉的健康、增进免疫系统和神经系统功能、促进细胞滋长和永别（促进红血球的产生、扫视贫血）等有遑急作用。维生素B族跟维生素C雷同，最高可耐受摄入是保举摄入量的几十倍，一般不会过量。不外B族维生素中的每一种王人是有一些区别的，详见下表。

（注：图片可点击放大看）

2. 因维生素B1清寒而导致的脚气病是脚臭吗？

不是！

脚气病，或称伯利克病，它与脚臭是统统不同的。

之是以叫脚气病，是因为它的一些常见症状会影响患者的脚，如疲钝、心率加速、肌肉无力、神经毁伤、浮肿等，导致脚部痛苦、肿胀、麻痹感或不可平日步辇儿，严重的情况下，甚而可能导致下肢肌肉的严重萎缩和提醒才气的丧失。

维生素B1对神经系统、腹黑和肌肉的平日功能格外遑急，它匡助躯壳从食物中获取能量。长久清寒维生素B1，躯壳不可平日使用食物中的碳水化合物来产生能量，因此会出现脚气病的症状。

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相背，脚臭主若是由于脚部的过度出汗为细菌提供了一个繁衍的环境，导致细菌快速增长，加速了细菌确认汗液和皮肤细胞的速率，从而产生了臭味。因此，脚臭不错通过保执脚部清洁和干燥，依期更换鞋袜，以及使用抗菌皂或脚粉来胁制。

可见，脚气病是由于维生素B1的清寒引起的，而脚臭与维生素B1的清寒无关。

东谈主们在食用了去壳和磨光的白米，而不是含有更多养分的全谷米后，脚气病被滥觞识别。因为维生素B1主要存在于谷物的外壳中，而在精制加工的流程中会被去除。

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3.维生素B7（生物素）如何影响头发和指甲健康？

生物素在头发滋长流程中起着遑急作用，成功参与了毛囊中细胞的滋长。毛囊是坐褥新头发的地方。头发的主要因素是一种卵白质，叫作念角卵白。生物素有助于躯壳生成和使用这种卵白质。因此，如果躯壳清寒生物素，可能会导致头发滋长镇定，梗概头发变得脆弱和薄弱。

不外，生物素清寒在健康的东谈主群中相比萧瑟，这是因为很多常见的食物王人含有生物素，如杏仁、核桃、全谷类、豆类、菌类等。此外，咱们的肠谈细菌也不错制造一些生物素。不外也有一些接头发现，生物素补充剂不错增强头发和指甲的厚度，改善头发的结构，使其更有弹性和强度。

4. 妊妇为什么需要补充叶酸（B9）？

对于准备怀胎或还是怀胎的妇女来说，补充叶酸格外遑急。

在准备怀胎本事，补充叶酸主若是扫视胎儿降生时的神管理劣势，如脊柱裂和无脑症。这是因为在胎儿发育的格外早期阶段（粗拙是怀胎后的第28天至第32天），神管理就开动变成。在这个阶段，很多东谈主甚而可能还不知谈我方还是怀胎了。因此，欧博app下载app为了保证在怀胎的最早阶段就有饱和的叶酸，提出统统可能会怀胎的，梗概正在备孕的女性，王人应当开动补充叶酸，以保证怀胎时体内叶酸的量。

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叶酸在红细胞的生成中有遑急作用。跟着怀胎的进行，母体的血液量会加多以满足胎儿的需求，因此需要产生更多的红细胞。如果叶酸摄入不及，可能会导致巨幼红细胞性贫血，对妊妇的合座健康和胎儿的发育王人可能产生不利影响。

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此外，叶酸在DNA的合成和竖立、细胞的永别和滋长以及卵白质的生成等流程中王人发达着要津变装。在怀胎本事，胎儿的细胞需要进行快速的永别和滋长，因此对叶酸的需求量大增。如果妊妇的叶酸水平不及，可能会导致胎儿降生体重偏低、滋长冉冉、早产以绝顶他一些严重的健康问题。

5. 纯素食者是否需要补充维生素B12？

需要！

东谈主体不可自产维生素B12，因此必须通过食物或补充剂获取。维生素B12的主要着手是动物性食物，如肉类、鱼类、奶成品和鸡蛋。对于素食者和纯素食者来说，要获取饱和的维生素B12可能会相比用功。天然一些食物，如海藻和某些发酵食物（如豆豉、酵母片）被声称含有一些维生素B12，但其对东谈主体的活性和可领受性不竭较低。因此，素食者和纯素食者可能需要通过摄入维生素B12补充剂或强化了维生素B12的特殊食物（如强化的谷类或豆奶）来满足需求。

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维生素B12的清寒症可能不会立即知道，这是因为东谈主体在肝脏中存储了一定量的维生素B12，足以供应几年的需求。但长久摄取不及可能会引起贫血、神经系统问题、操心力减退和疲钝等症状。因此，纯素食者最佳依期进行血液查验，以确保B12水平保执在健康领域内。

6. 哪些东谈主需要补充维生素？一般东谈主是否需要补充维生素？如何补？

妊妇和哺乳期妇女：妊妇和哺乳期妇女需要更多的维生素和矿物资以补助胎儿或重生儿的发育。

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年岁较大的东谈主：跟着年岁的增长，某些养分素需求可能会加多，举例维生素D和B12。

长久饮酒或抽烟的东谈主：饮酒和抽烟可精明扰某些维生素的领受和专揽，可能需要摄入更多的维生素，特等是B族维生素和维生素C。

素食者和纯素食者：不吃动物源食物的东谈主提出额外补充B12，因为这种维生素主要在动物源食物中找到。

长久服用某些药物的东谈主：一些药物，如抗生素和一些用于补助腹黑病、高血压和胆固醇的药物，可能会阻扰某些维生素的领受。

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进行剧烈提醒的东谈主：提醒员或常常插足重烈提醒的东谈主可能需要更多的养分素，包括维生素，以匡助防守能量水和蔼竖立肌肉。

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维生素补充剂不错看成填补养分缺失的一种行为，尤其在无法通过平衡饮食获取饱和的维生素时。那么一般东谈主如何补充维生素？

不错计划缺什么补什么（比如素食者补B12、抽烟者补维C）；梗概是补充扫视清寒症（如老年东谈主补充维生素D）；再梗概是补助特定健康需求（如早孕补叶酸、长久日照低的维生素D）。

总的来说，维生素补充剂不错在必要时看成用具，关联词防守健康最遑急的仍然是平衡饮食+合理查考+适当减压。

这个系列旨在向群众先容基础养分学问，所有包括12期。通过不雅看这12期的实验，您将对基础养分有一定的了解，况兼了解到健康饮食的基欢跃趣、疾病扫视的基础学问、平衡膳食的原则。每篇著述王人充满实用的干货，咱们将每周更新一篇。

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